Indyki hodowane w celach rzeźnych rosną w zależności od wielu czynników, w tym genetyki, żywienia, warunków środowiskowych oraz celu produkcji. Wyróżnia się przede wszystkim dwa systemy hodowli:
- Intensywny chów przemysłowy – najczęściej stosowany w produkcji mięsnej, w którym indyki osiągają docelową masę ciała w stosunkowo krótkim czasie.
- Ekstensywny chów tradycyjny – stosowany często w hodowlach ekologicznych, gdzie ptaki rosną wolniej, ale ich mięso charakteryzuje się wyższą jakością.
Tempo wzrostu w zależności od płci
Indyki wykazują wyraźny dymorfizm płciowy pod względem tempa wzrostu i osiąganej masy ciała.
- Indory (samce): Mają znacznie szybsze tempo wzrostu niż samice. W chowie intensywnym mogą osiągnąć masę 20-22 kg w wieku 18-20 tygodni, a w chowie ekstensywnym pełną dojrzałość osiągają w wieku 24-26 tygodni, ważąc wtedy nawet 25 kg.
- Indyczki (samice): Rosną wolniej i osiągają niższą masę ciała. W chowie przemysłowym ich optymalna masa rzeżna wynosi 8-12 kg i jest osiągana w wieku 14-16 tygodni.
Kluczowe fazy wzrostu indyka
1. Faza wczesnego wzrostu (0-4 tygodnie)
W pierwszych tygodniach życia indyki charakteryzują się intensywnym wzrostem. Masa ciała jednodniowego pisklęcia wynosi około 50-60 g. W tym okresie kluczowe znaczenie ma temperatura i jakość paszy.
2. Faza intensywnego wzrostu (5-12 tygodni)
W tym czasie masa ciała wzrasta skokowo. Indyki osiągają masę 5-7 kg (samice) oraz 7-10 kg (samce). Kluczowe znaczenie ma wysoka podaż białka i odpowiednie warunki środowiskowe.
3. Faza dojrzałości mięsnej (13-20 tygodni)
To okres, w którym następuje spowolnienie wzrostu, ale dalsze przyrosty masy mięśniowej. Samce osiągają maksymalne przyrosty do 18-20 tygodnia, natomiast samice do 14-16 tygodnia.
Czynniki wpływające na wzrost indyków
Genetyka
Rasy mięsne, takie jak indyk biały szerokopierśny, charakteryzują się szybkim tempem wzrostu i wysoką efektywnością paszy. Rasy tradycyjne rosną wolniej, ale ich mięso ma lepsze walory smakowe.
Żywienie
Optymalne żywienie indyków obejmuje wysokobiałkowe pasze w pierwszych tygodniach życia (26-28% białka), a następnie stopniowe obniżenie poziomu białka przy jednoczesnym zwiększaniu zawartości energii.
Warunki środowiskowe
Temperatura, jakość powietrza i zagęszczenie ptaków mają kluczowy wpływ na przyrosty masy ciała. Optymalna temperatura w pierwszym tygodniu wynosi 35°C, a następnie jest stopniowo obniżana.
Tempo wzrostu indyka zależy od wielu czynników, w tym systemu chowu, płci, genetyki, żywienia i warunków środowiskowych. W chowie intensywnym indory osiągają optymalną masę rzeżną w wieku 18-20 tygodni, natomiast indyczki w 14-16 tygodni. Dłuższy czas wzrostu występuje w systemie ekstensywnym, gdzie ptaki dojrzewają wolniej, ale ich mięso ma lepsze walory smakowe.
Źródło: www.mojarola.pl
