hodowla bydła mlecznego
fot. Fotolia

W wielu kręgach społecznych, zwłaszcza wśród osób nieznających szczegółów hodowli bydła, panuje błędne przekonanie, że krowa przez całe swoje życie daje mleko. Tymczasem rzeczywistość hodowlana jest bardziej złożona. Produkcja mleka u krowy zależy od jej stanu fizjologicznego, cyklu reprodukcyjnego oraz metod zarządzania stadem. W tym artykule szczegółowo omówimy, kiedy krowa produkuje mleko, jakie warunki są do tego potrzebne oraz jakie znaczenie ma to w hodowli bydła mlecznego i mięsnego, a także w hodowlach prowadzonych w celach hobbystycznych.

Podstawy fizjologii laktacji u krów

Czym jest laktacja?

Laktacja to proces produkcji mleka przez gruczoły mleczne krowy, który następuje po porodzie cielęcia. Laktacja jest biologiczną reakcją organizmu na zakończenie ciąży i stanowi podstawę zapewnienia pożywienia dla nowo narodzonego potomstwa.

  • Rozpoczęcie laktacji: Produkcja mleka zaczyna się w momencie wycielenia, kiedy organizm krowy odpowiada na hormonalne sygnały związane z zakończeniem ciąży i porodem.
  • Hormony odpowiedzialne za laktację: Prolaktyna i oksytocyna odgrywają kluczową rolę w inicjacji i utrzymaniu laktacji. Prolaktyna stymuluje produkcję mleka, a oksytocyna wspomaga wypływ mleka podczas doju.

Cykl laktacyjny

Laktacja u krów podzielona jest na kilka faz:

  1. Początkowa faza laktacji: W pierwszych tygodniach po porodzie produkcja mleka osiąga szczyt. Jest to czas intensywnego doju i maksymalnego wykorzystania zdolności mlecznych krowy.
  2. Środkowa faza laktacji: Produkcja mleka stabilizuje się na niższym poziomie, co trwa kilka miesięcy.
  3. Końcowa faza laktacji: Produkcja mleka stopniowo spada, a krowa przygotowuje się do zasuszenia przed kolejną ciążą.
  4. Okres zasuszenia: Zasuszenie to czas, w którym krowa nie produkuje mleka, co zwykle trwa od 6 do 8 tygodni przed kolejnym porodem.

Czy każda krowa daje mleko?

Krowa a proces wycielenia

Krowa nie produkuje mleka bez wcześniejszego wycielenia. Aby rozpocząć laktację, krowa musi zajść w ciążę i urodzić cielę. Bez tego procesu gruczoły mleczne nie są stymulowane do produkcji mleka.

  • Ciąża u krowy: Trwa średnio około 280 dni. Dopiero po porodzie organizm krowy przechodzi w stan laktacji.
  • Brak wycielenia: Krowy, które nie zaszły w ciążę, nie będą produkować mleka, niezależnie od ich rasy czy przeznaczenia hodowlanego.

Rasa bydła a produkcja mleka

Nie wszystkie krowy są hodowane z myślą o produkcji mleka.

  • Rasy mleczne: Takie jak holsztyńsko-fryzyjska, jersey czy simentalska mleczna są genetycznie przystosowane do produkcji dużych ilości mleka.
  • Rasy mięsne: Rasy mięsne, takie jak limousine, charolaise czy hereford, są hodowane głównie na mięso i produkują mleko jedynie w niewielkich ilościach, wystarczających dla wykarmienia cielęcia.
  • Rasy wszechstronne: Rasy takie jak simentalska mięsno-mleczna są hodowane zarówno w celu produkcji mleka, jak i mięsa, choć ich wydajność mleczna jest mniejsza niż u ras stricte mlecznych.

Hodowla krów mlecznych i mięsnych – różnice w zarządzaniu stadem

Krowy mleczne

W hodowli bydła mlecznego celem jest maksymalizacja produkcji mleka.

  • Wywoływanie laktacji: Krowy mleczne są zapładniane co około 12–14 miesięcy, aby zapewnić stałą produkcję mleka.
  • Okres zasuszenia: Hodowcy muszą dbać o odpowiednie zasuszenie krów przed kolejnym wycieleniem, co pozwala na regenerację organizmu i przygotowanie do kolejnej laktacji.
  • Intensyfikacja doju: Krowy mleczne dojone są 2–3 razy dziennie, co stymuluje produkcję mleka.

Krowy mięsne

W hodowli bydła mięsnego laktacja ma znaczenie drugorzędne i służy jedynie wykarmieniu cielęcia.

  • Naturalne karmienie: Krowy mięsne nie są zwykle dojone przez hodowców – mleko przeznaczone jest wyłącznie dla cieląt.
  • Niższa wydajność mleczna: W porównaniu z rasami mlecznymi, krowy mięsne produkują mniej mleka, co jednak wystarcza do pokrycia potrzeb cieląt.
  • Mniejsza liczba wycieleń: Cykle reprodukcyjne w hodowli mięsnej są mniej intensywne, co ogranicza liczbę laktacji w życiu krowy.

Hodowla hobbystyczna – co warto wiedzieć?

Hodowla krów w celach hobbystycznych różni się od hodowli komercyjnej, zarówno w kontekście produkcji mleka, jak i zarządzania rozrodem.

  • Czy krowa w małej hodowli zawsze daje mleko? Krowy w hodowli hobbystycznej również muszą przejść przez proces wycielenia, aby produkować mleko. Bez cielęcia nie będzie możliwe uzyskanie mleka nawet u ras mlecznych.
  • Zarządzanie laktacją: W hodowli hobbystycznej okres laktacji może być krótszy, ponieważ krowy dojone są rzadziej, a mleko jest często przeznaczone na potrzeby gospodarstwa domowego.
  • Dobór rasy: Rasy mleczne, takie jak jersey czy krowy szkockie Highland, są często wybierane przez hodowców hobbystycznych, ponieważ produkują mleko o wysokiej zawartości tłuszczu i białka.

Mity związane z produkcją mleka u krów

  1. Krowa zawsze daje mleko: Bez wycielenia krowa nie produkuje mleka. To proces rozrodu jest kluczowy dla rozpoczęcia laktacji.
  2. Każda krowa może być dojona: Tylko krowy w laktacji mogą być dojone. Po zakończeniu okresu laktacji (zasuszenie) krowa nie daje mleka, aż do kolejnego porodu.
  3. Produkcja mleka nie wymaga zapłodnienia: Aby krowa rozpoczęła produkcję mleka, musi najpierw zajść w ciążę i urodzić cielę.

Krowa nie zawsze produkuje mleko – laktacja jest bezpośrednio związana z wycieleniem i cyklem reprodukcyjnym. W hodowli mlecznej kluczowe znaczenie ma zarządzanie cyklami laktacyjnymi i reprodukcją w celu utrzymania stałej produkcji mleka. W hodowli mięsnej mleko ma znaczenie głównie dla wykarmienia cieląt, a jego ilość jest znacznie mniejsza. Hodowcy, zarówno komercyjni, jak i hobbystyczni, powinni zwracać uwagę na potrzeby fizjologiczne krów oraz dobór rasy odpowiedniej do celów hodowli. Zrozumienie procesów związanych z laktacją pozwala na efektywniejsze zarządzanie stadem oraz poprawę wydajności produkcji, zarówno mleka, jak i mięsa.

Źródło: www.mojarola.pl