Krowy rasy Jersey należą do najstarszych i najbardziej cenionych ras mlecznych na świecie. Pochodzą z Wyspy Jersey na Kanale La Manche i od wieków są hodowane przede wszystkim ze względu na wysoką jakość mleka. Charakteryzują się niewielką masą ciała (350–500 kg), łagodnym usposobieniem oraz dużą wydajnością mleczną w stosunku do masy ciała. Dzięki tym cechom krowy Jersey są popularne zarówno w gospodarstwach towarowych, jak i w małych hodowlach hobbystycznych.
Wydajność mleczna krów Jersey
Średnia dzienna wydajność mleczna krowy Jersey wynosi od 20 do 30 litrów mleka, choć w zależności od warunków hodowlanych i indywidualnych predyspozycji zwierzęcia może sięgać nawet 40 litrów dziennie. Roczna produkcja mleka waha się od 5 000 do 8 000 kg na krowę. Warto podkreślić, że choć krowy Jersey dają mniej mleka niż niektóre inne rasy mleczne (np. holsztyńsko-fryzyjskie), to ich mleko wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością tłuszczu i białka.
Skład i jakość mleka
Mleko krów Jersey jest cenione na rynku mleczarskim ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Charakteryzuje się ono wysoką zawartością tłuszczu (4,5–6%) i białka (3,5–4%), co czyni je idealnym surowcem do produkcji serów, masła i śmietany. Dzięki wyższemu udziałowi kazeiny w białku mleka, sery produkowane z mleka Jersey są bardziej zwarte i dojrzewają szybciej niż te wytwarzane z mleka innych ras.
Hodowla krów Jersey na mięso
Chociaż krowy rasy Jersey są przede wszystkim rasą mleczną, to w ostatnich latach coraz więcej hodowców zwraca uwagę na ich wartość rzeźną. Mięso pochodzące od tej rasy, zwłaszcza z jałówek i młodych buhajów, charakteryzuje się delikatnym włóknem i intensywnym, lekko orzechowym smakiem. Jest ono doceniane na rynkach mięs premium, zwłaszcza gdy pochodzi od zwierząt wypasanych na naturalnych łąkach. Mimo że tempo przyrostu masy ciała u tej rasy jest niższe niż u ras typowo mięsnych, to jednak jakość mięsa rekompensuje niższą wydajność.
Hodowla krów Jersey w gospodarstwach hobbystycznych
Ze względu na swoją niewielką masę ciała, łagodny charakter i niskie wymagania pokarmowe, krowy Jersey są często wybierane przez hodowców hobbystycznych. Są łatwe w prowadzeniu, dobrze adaptują się do różnych warunków klimatycznych i mogą być utrzymywane w małych gospodarstwach przydomowych. Ich wysoka wydajność mleczna, połączona z doskonałą jakością mleka, sprawia, że są idealne dla osób zajmujących się domową produkcją nabiału. Dodatkowym atutem jest ich długowieczność – często dożywają 15 lat, przy czym mogą być użytkowane mlecznie przez większość swojego życia.
Żywienie a wydajność mleczna
Aby krowy Jersey osiągały wysoką wydajność mleczną, kluczowe jest odpowiednie żywienie. Podstawą diety powinny być wysokiej jakości pasze objętościowe, takie jak kiszonki, siano i zielonki. Uzupełnienie dawki pokarmowej o komponenty białkowe, np. śrutę sojową czy rzepakową, pozwala na utrzymanie wysokiego poziomu białka w mleku. Ważne jest także dostarczanie odpowiednich ilości mikro- i makroelementów, zwłaszcza wapnia i fosforu, które wpływają na zdrowie układu kostnego i laktację.
Krowy rasy Jersey to wszechstronne zwierzęta hodowlane, które doskonale sprawdzają się zarówno w gospodarstwach towarowych, jak i w hodowli amatorskiej. Ich mleko wyróżnia się wysoką zawartością tłuszczu i białka, co sprawia, że jest cenione w przemyśle mleczarskim. Chociaż ich wydajność mleczna jest niższa niż w przypadku ras wielkotowarowych, to kompensują to jakością mleka i niskimi kosztami utrzymania. Dodatkowo, ich mięso znajduje coraz więcej zwolenników, zwłaszcza wśród koneserów delikatnej wołowiny. Dzięki tym cechom krowy Jersey są doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalnych hodowców, jak i dla osób prowadzących hodowlę w celach hobbystycznych.
Źródło: www.mojarola.pl
